Bringt etwas Thailand zu Euch nach Hause mit dem wohl bekanntesten thailändischem Gericht überhaupt: Pad Thai
Das köstliche Nudelgericht gibt es in Thailand beinahe an der jeder Straßenecke mit Hühnchen, Garnelen, oder vegetarisch mit Gemüse und Tofu - der gebratene Reisnudel-Klassiker schmeckt allen.
Zutaten für Garnelen Pad Thai für 4 Personen:
3 EL Tamarindenpaste, 3 EL Palmzucker
2 EL Fischsauce, 5 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, gewürfelt, 300 g Sojasprossen
1 Bund Thai-Frühlingszwiebeln, in Streifen
8 Thai-Schalotten oder 2 Schalotten, gewürfelt
3 Eier, 400 g Reisbandnudeln
100 g fester Tofu, gewürfelt, 1 EL getrocknete Shrimps
16 rohe Garnelen, 4 EL ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt
1 Limette, vierteln, 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
Chilipulver oder echte Chilischoten für mehr Schärfe
Wie Ihr das leckere Pad Thai zubereitet:
Die Tamarindenpaste mit 5–6 EL kochendem Wasser übergießen und mit einem Löffel zerdrücken. Danach mit Palmzucker und Fischsauce vermischen. Die Reisbandnudeln mit kochendem Wasser übergießen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Den Wok oder Pfanne mit 2 EL Öl erhitzen, Knoblauch und Garnelen zugeben und ca. 2-3 Minuten anbraten und beiseite stellen. 1 EL Öl erhitzen und die Schalotten anbraten, dann Frühlingszwiebeln hinzugeben und weiter braten und ebenfalls beiseite stellen. Das restliche Öl in den Wok geben und den Tofu leicht braun anbraten und beiseite stellen. Die Eier in den Wok geben und zu Rührei verarbeiten, danach an den Rand des Woks schieben. Die Nudeln gut abtropfen lassen und in die Mitte des heißen Wok geben. Die zusammen gemischte Tamarindensauce zugeben und unter Rühren die Nudeln mit dem Ei mischen. Gemüse, einen Teil der Sojasprossen, den Tofu, die getrockneten Shrimps und die Garnelen unterheben.
Pad Thai auf dem Teller verteilen und mit den gehackten Erdnüssen, den restlichen Sojasprossen, Limettenviertel, Koriander und Chiliflocken anrichten.
Guten Appetit!